Le Commis de Cuisine assiste les cuisiniers dans la préparation des plats et l’organisation de la cuisine. Il prépare les ingrédients, participe à la cuisson et au dressage, entretient son poste de travail et veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire afin de garantir un service efficace et de qualité.

Le Demi-Chef de Partie assiste le Chef de Partie dans la gestion d’un poste de cuisine. Il participe à la préparation, à la cuisson et au dressage des plats, veille au respect des recettes, des normes d’hygiène et de qualité, et contribue au bon déroulement du service au sein de la brigade de cuisine.

Le Chef de Partie est responsable d’un poste spécifique en cuisine, comme les sauces, les grillades, les poissons, les entrées ou les desserts. Il prépare les plats, supervise les commis affectés à son poste, veille au respect des recettes, des normes d’hygiène et de qualité, et contribue au bon fonctionnement de la brigade.